Świąteczne wypieki z francuskim twistem – 3 przepisy z użyciem produktów de Buyer

Cytrusowa nuta, waniliowa słodycz i zapach ciasta prosto z pieca.

To właśnie te aromaty tworzą wyjątkową atmosferę Wielkanocy – ciepłą, rodzinną, pełną smaku i wspomnień.

W tym roku zapraszamy Cię w nieco inną, francuską podróż po wielkanocnych smakach. Dzielimy się trzema autorskimi przepisami na słodkie wypieki, które zaskakują formą i zachwycają smakiem – przygotowanymi specjalnie na tę okazję przez pasjonatów cukiernictwa z de Buyer, marki z ponad 200-letnią tradycją w gotowaniu i pieczeniu.

Precyzja, kunszt i szacunek do detalu – to wartości, które definiują każdy ich przepis. A efekt? Wypieki, które pobudzają zmysły i sprawiają, że święta smakują jeszcze bardziej wyjątkowo.

Zainspiruj się i odkryj Wielkanoc w zupełnie nowej odsłonie.

Ciasto cytrynowe z bezą – lekkie, orzeźwiające i zachwycająco puszyste

Wykonanie:

Ciasto

• Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia.
• W misce wymieszaj cukier ze skórką cytrynową.
• Dodaj olej i jajka, a następnie dokładnie wymieszaj.
• Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia i skrobię kukurydzianą, a następnie połącz składniki.
• Dodaj śmietanę kremówkę oraz sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
• Przełóż masę do przygotowanej formy i piecz przez 50 minut.
• Po upieczeniu wyjmij ciasto z formy, przełóż na kratkę do studzenia, usuń papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Syrop do nasączania

• W rondelku zagotuj wszystkie składniki.
• Zdejmij z ognia i za pomocą pędzelka cukierniczego nałóż syrop na ciasto.

Włoska beza

• Wsyp cukier do rondelka, dodaj wodę i gotuj, aż temperatura osiągnie 118°C.
• W międzyczasie w misce ubij białka na miękką pianę.
• Dodaj gorący syrop do ubijanych białek i miksuj, aż masa ostygnie.
• Udekoruj ciasto bezą za pomocą pistoletu do kremów LE TUBE.

Czekoladowa tarta z orzechami laskowymi – intensywnie czekoladowa, z aksamitnym nadzieniem

Wykonanie:

Słodkie ciasto orzechowe

• Utrzyj masło w misce lub mikserze, aż stanie się miękkie.
• Dodaj cukier puder i mielone orzechy laskowe, a następnie wymieszaj.
• Dodaj jajko i sól, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Wsyp mąkę i krótko wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
• Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni.
• Ostrożnie nawiń ciasto na wałek i przenieś je do perforowanej obręczy do tarty.
• Dociśnij ciasto do brzegów obręczy, tworząc kąt prosty, i lekko unieś krawędzie palcami.
• Włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
• Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C przez 25 minut.

Krem czekoladowy

• W rondelku zagotuj śmietankę kremówkę i miód.
• W międzyczasie posiekaj obie czekolady.
• Kiedy śmietanka zacznie wrzeć, wlej jej część do miski z czekoladą i wymieszaj. Powtórz ten proces trzykrotnie, mieszając po każdym dodaniu.
• Wlej krem czekoladowy do upieczonego spodu tarty i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
• Po całkowitym ostygnięciu udekoruj tartę czekoladowymi jajkami, zajączkami.

Tarta Crème Brûlée – ikona francuskiego deseru.

Wykonanie:

Ciasto kruche

• Utrzyj masło w misce lub mikserze, aż stanie się miękkie.
• Dodaj cukier puder i mielone migdały, a następnie wymieszaj.
• Dodaj jajko i sól, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Wsyp mąkę i krótko wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
• Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni.
• Ostrożnie nawiń ciasto na wałek i przenieś je do perforowanej obręczy do tarty.
• Dociśnij ciasto do brzegów obręczy, tworząc kąt prosty.
• Włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
• Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C przez 15 minut.

Crème Brûlée

• W rondelku wymieszaj śmietanę i mleko.
• Przekrój laski wanilii na pół i wydrąż nasionka.
• Podgrzej mieszankę mleka i śmietany z laskami wanilii i nasionkami, przykrywając rondel folią spożywczą.
• Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do zaparzenia przez 30 minut.
• W międzyczasie ubij żółtka z cukrem.
• Po 30 minutach podgrzej ponownie mieszankę mleczno-śmietanową przez 1 minutę, a następnie wlej ją do masy jajecznej, dokładnie mieszając.
• Wlej krem na upieczony spód tarty i piecz przez 50 minut w temperaturze 150°C.
• Pozostaw tartę do ostygnięcia, a następnie posyp brązowym cukrem i użyj palnika, aby stworzyć karmelową warstwę.