Forma okrągła 20 cm / DE BUYER

Wyjątkowo wytrzymała perforowana forma ze stali nierdzewnej, idealna do sernika, brioszek, biszkoptów i innych ciast. Nadaje się do intensywnego, profesjonalnego użytku.

Można stosować do zimnych lub gorących wyrobów cukierniczych - bez ograniczenia temperatury.

Równomierne, idealne wypieczenie ciast dzięki 2-milimetrowym perforacjom na całej powierzchni formy. Perforowana konstrukcja zapewnia doskonałe przewodzenie ciepła dla szybkiego, równomiernego pieczenia i odprowadzenia pary w celu uzyskania chrupkości wierzchu ciasta.

Forma posiada zdejmowane dno: łatwe wyjmowanie ciasta z formy i łatwe czyszczenie. Forma może być myta w zmywarce.

Można używać samej formy ze stali nierdzewnej lub z wkładem - papierem do pieczenia.

Forma dostarczana jest z nieprzywierającym, specjalistycznym wkładem - papierem do pieczenia, który idealnie dopasowuje się do formy. Wkład wykonany z włókna szklanego pokrytego PTFE (politetrafluoroetylenu – teflon), wielokrotnego użytku (ponad 200 razy). Temperatura użytkowania wkładu: od -170°C do +260°C.

Perforacje o średnicy 2 mm AIR SYSTEM®:

• doskonałe, równomierne wypieczenie ciasta
• to krótszy czas pieczenia (15% - 25 %)
• uzyskania chrupiących rezultatów
• uzyskanie idealnych krawędzi ciasta i nieskazitelnego wykończenia